4 pers.
20 min
10 €
Moyen
INGRÉDIENTS POUR LES BOULETTES DE POULET À LA TOMATE
- 500 g de poulet haché
- 100 g de riz cuit
- 1 courgette
- 1 carotte
- Quelques pluches de fenouil
- 500 g de tomates allongées
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
PRÉPARATION DES BOULETTES
- Inciser les tomates en croix, les ébouillanter 30 secondes, les rafraîchir dans un saladier d’eau froide puis les peler.
- Couper les tomates en deux, retirer leurs graines puis concasser la chair.
- Dans une casserole, chauffer 1 cuillère d’huile d’olive puis ajouter les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter 15 min à feu doux.
- À l’aide d’un mixeur, mixer le tout et réserver.
- Râper grossièrement la courgette, la presser dans un chinois pour retirer un maximum d’eau. Peler la carotte et la râper grossièrement.
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le riz et les légumes râpés. Ajouter l’ail pressé, un peu de sel et de poivre.
- Façonner les boulettes avec les mains humides, puis chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faire dorer les boulettes 10 min.
- Baisser le feu, ajouter le coulis de tomates et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
Conseil : avant de servir parsemer de pluches de fenouil ciselées.
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