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Qu’est-ce qui fait varier l’index glycémique des aliments ?

Pierre Martin-Privat 16 décembre 2014

L’index glycémique d’un aliment est défini comme sa capacité à faire élever  la glycémie  c’est-à-dire le taux de sucre (glucose) dans le sang. Tous les aliments contenant des sucres sont classé…

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